De Cassagnes blanc wordt geproduceerd als een fruitige en volle witte wijn, de intensiteit en kruidigheid wordt ook bereikt door een aandeel van 20% van de Viognier-druivensoort. In de geur vind je peren, perziken en citrusvruchten. In de mond wordt het gekenmerkt door een romig mondgevoel, de wijn heeft een zeer goede substantie met de beste balans.
