Beschrijving Weingut Hauck is een familiebedrijf dat eigendom is van Jana Hauck, ondersteund door enkele leden van de familie Hauck en een handvol toegewijde medewerkers die al jarenlang deel uitmaken van het team. Zij produceert wijnen in de hoogste wijngaarden van Rheinhessen. De door de wind doorstroomde, hooggelegen percelen maken het mogelijk om de natuurlijke frisheid en spanning van typische cool climate-wijnen te behouden. Het terroir wordt gekenmerkt door kalksteen. Haar wijnen vertellen over hun oorsprong: ze tonen mineraliteit, fruit en frisheid. Haar wijngaarden (40 ha) zijn vitaal en duurzaam beheerd. Handarbeid vormt een belangrijk onderdeel. Handmatige oogst met strenge selectie; transport naar de wijnmakerij in kleine kisten. Persing van hele trossen. Koele, gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks bij ongeveer 19° Celsius. Reductieve vinificatie. Ons koele klimaat met warme zomerdagen en koele zomernachten zorgt voor een optimale aroma-ontwikkeling in de druivenschillen. De langzame, koele fermentatie zorgt ervoor dat natuurlijke CO₂ in de wijn behouden blijft. Deze droge Riesling is gemaakt van stokken ouder dan 40 jaar. Deze oude wijnstokken geven de wijn zijn geconcentreerde aromatische structuur, zonder zijn jeugdige soepelheid te beperken. De neus is zeer aromatisch, gekenmerkt door fruitige en florale toetsen. In de mond toont deze Riesling aroma’s van groene appel, nectarine, oranjebloesem, citroenzeste en limoensap. Een mooie ziltigheid/mineraliteit begeleidt de fruitige en florale toets, typisch voor Riesling die groeit op kalksteen. Medium body. Zeer sappige en levendige stijl. De balans tussen restsuiker en verfrissende zuren maakt deze wijn een bijzonder smakelijk voorbeeld van Riesling met zowel lichtheid als complexiteit.
