De druiventrossen worden op hun geheel geperst om het beste kwaliteit sap te bekomen. Het fermentatie proces gebeurd met hun natuurlijke gisten. Daarna rust de wijn op koude temperatuur voor 5 maanden op zijn lis in zowel Franse eiken vaten van 5000L, inox en beton. TASTING NOTES Aroma’s van rijpe steenvruchten met florale impresies, zeste van orange, kumquat en oranje bloesem. TASTE Rijpe rode appel en steenvruchten met frisse citrus zuren van yuzu en citroen. (FOOD)PAIRING Schelp en schaaldieren, romige pasta’s en Aziatische keuken.
