Beschrijving Gelegen aan de rand van het dorp, op de weg richting de heuvels, ontleent “Camino del Bosque” zijn naam aan deze ligging. De wijn wordt gemaakt van traditionele lokale druivenrassen, Macabeo en Garnacha Blanca. De filosofie is gebaseerd op respect voor de historische co‑fermentaties in de regio, waar druiven vaak samen in dezelfde wijngaard groeiden. Dit moet de natuurlijke synergie tussen beide rassen versterken en een authentieke, evenwichtige wijn opleveren die mooi kan evolueren op fles. De wijngaarden liggen in Almonacid de la Sierra op 650 meter hoogte; de stokken zijn ouder dan 35 jaar. De bodems bestaan voornamelijk uit klei‑kalksteen, wat zorgt voor structuur, aciditeit en een elegante fruitexpressie. Er wordt met de hand geoogst, met selectie van de trossen in de wijngaard. Elke variëteit wordt apart geperst en afzonderlijk gefermenteerd. De wijn rijpt 6 maanden op de fijne lies zonder bâtonnage: de helft in beton en de andere helft in 500‑liter ongebrande eiken vaten. Voor botteling wordt de blend samengesteld en verder opgevoed in inox, waarna de wijn zijn finale rijping krijgt in de ondergrondse kelder. Evenwichtige expressie van het terroir. Macabeo zorgt voor structuur, frisheid en aroma’s van witte vruchten met subtiele florale toetsen. Garnacha Blanca geeft volume en textuur, aangevuld met nuances van citruszeste en venkel. De synergie van beide rassen resulteert in authenticiteit, harmonie en een wijn die elegant veroudert.
