Beschrijving Tempos Vega Sicilia werd in 1982 opgericht door de familie Álvarez, de huidige eigenaar, bij de aankoop van het legendarische wijnhuis van de Ribera del Duero. De andere bedrijven zouden in de loop der jaren worden toegevoegd. Het bedrijfsproject van de familie Álvarez is gebaseerd op twee fundamentele pijlers: consistentie van de kwaliteit van het product als garantie voor de verschillende jaargangen, en toewijding aan de klant als benchmark in de routineactiviteit. Beide pijlers hebben de ontwikkeling van de groep ondersteund en hebben een zeer solide groei mogelijk gemaakt, zowel wat betreft de productiestructuur als de distributie en positionering van de verschillende wijnen. De groep bestaat momenteel uit 5 bedrijven (Bodegas Vega Sicilia S.A., Bodegas y Viñedos Alión S.A., Bodegas y Viñedos Pintia S.A., Benjamin de Rothschild & Vega Sicilia S.A. en Tokaj-Oremus Kft.), de eerste vier in Spanje en de vijfde in Hongarije. Oogst/Vinificatie Alle flessen die bij Bodegas Vega Sicilia worden geëtiketteerd, te beginnen met Valbuena 5º 2017, Unico 2012, Unico 2010 1,5L, Unico 2009 3L en Unico Reserva Especial 2022, hebben een geïntegreerd beveiligingssysteem waarmee je hun echtheid kunt verifiëren. Het etiket op de capsule garandeert de traceerbaarheid van elke fles en garandeert de herkomst ervan. De winter van 2021 gaf normaal weer, zowel qua temperatuur als qua neerslag, en geen vorstschade. De lente was koud, winderig en nat. Het was de koelste lente in 10 jaar, met temperaturen die 3ºC onder het gemiddelde lagen. De knopaanzet was twee weken vertraagd en de groei was ook traag. De zomer was warm aan het begin en slechts een beetje regen, maar geen extreme hitte. De bloei was snel, maar werd een week vertraagd. Het koele weer keerde terug in augustus met gemiddelde regenval. September was droog maar koel. De temperaturen tijdens de oogst waren iets koeler dan het gemiddelde. 100% Furmint Alcoholvolume: 13% Suiker: 2,3 g/l Zuurgraad: 7,8 g/l Gemiddelde leeftijd wijngaard 25 jaar Oppervlakte van de wijngaard: 100 ha 5.660 planten/ha Hoogte: 150 – 300 m Opbrengst: 5.800 kg/ha – 33,5 hl/ha Oogst van 13 september tot 1 oktober Productie van 109.800 Bourgondische standaardflessen, 1.600 Magnum en 100 Dubbele Magnum. Mandolás wordt gemaakt van de Furmint druif en is geëvolueerd sinds de eerste jaargang in 2000. In alle stadia zijn verbeteringen aangebracht, van de wijngaard tot de commerciële release, waarbij de nieuwste vinificatietechnieken harmonieus worden gecombineerd met eeuwenoude tradities. In de wijngaard wordt gezocht naar percelen met de juiste plantdichtheid, waarbij speciale aandacht werd besteed aan de rijpheid van de druiven om te zorgen voor een goede selectie van gouden, rijpe en gezonde trossen. De inspanningen om oude Furmint klonen te zoeken (afkomstig van de Petrács wijngaard, meer dan 50 jaar oud) helpen ook om de kwaliteit van Mandolás elke oogst te verbeteren. De met de hand geselecteerde druiven worden voorzichtig geperst vóór de gisting, die plaatsvindt in nieuwe Hongaarse eiken vaten (20%) en roestvrij stalen vaten (80%). Zeventig procent van de wijn rijpt drie maanden in Hongaarse eiken vaten met wekelijkse omroering van de droesem (batonnage) en nog eens drie maanden volledige rust. Omschrijving Mandolás Furmint is een jonge, fruitige wijn met frisse aroma’s, maar toch vol en expressief met heldere zuren. Omdat 2021 een extreem koud wijnjaar was, vertoont deze Mandolás een grote frisheid en florale aroma’s. De wijn heeft een lange rijpingstijd. Zijn levendige zuurgraad geeft deze wijn een enorm bewaarpotentieel. Deze wijn is geschikt om nu te drinken, maar kan ongeveer 15 jaar bewaard worden onder optimale omstandigheden: 12-14 ºC en 60% relatieve vochtigheid. Het best geserveerd op 11 ºC.
